“现在我宣布，2023年食品安全事故应急演练开始！”2月24日15时30分许，随着湖北省食品药品安全委员会办公室主任、省市场监管局局长刘荣山的一声令下，该省迄今信息化程度最高的一场大规模食品安全事故应急演练在历史文化名城襄阳拉开序幕。

　　此次演练模拟2023年春季开学第二天（2月2日），襄阳市一家大型校外供餐单位，因从业人员手部伤口受金黄色葡萄球菌感染污染食品，引发4个城区300多名学生细菌性食物中毒事故，重点演练“事故发生和信息报告、先期处置与启动响应、应急处置与响应调整、风险研判与响应降级、信息发布与舆论引导、响应终止与后期处置”6个科目。演练采取场景演绎与实战演练相结合，真实场景、模拟情景、实操练兵相融合的形式进行。

　　在演练中，2月2日14时35分左右，襄阳市4所学校在校学生食用襄阳生福餐饮管理有限公司配送的午餐后，陆续有学生出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、头晕、出汗等症状，发病学生达155人。学校立即按照食品安全事故应急预案开展处置工作，同时通过政务微信向所在地县级应急指挥中心报告。此后事故信息按程序迅速逐级上报至市、省和国务院三级食安办。

　　2月2日15时08分，襄阳市食品安全事故应急指挥部组织召开视频会议，分析研判事故性质和发展态势，启动襄阳市较大食品安全事故Ⅲ级应急响应，决定在事故发生地的4个城区分别成立食品安全事故现场指挥部和8个专业工作组开展分级应急响应。同时，湖北省食品安全事故应急指挥部办公室启动省级食品安全事故Ⅳ响应，并派出督查组赶赴襄阳市指导应急处置工作。

　　2月2日16时，鉴于中毒人数已上升至392人且可能还会增加的情况，经过湖北省、襄阳市食品安全事故应急指挥部研判，决定将省级应急响应级别上调为Ⅲ级，市级应急响应上调为Ⅱ级，同时线上调集公交车辆参与医学救援，加强医疗物资储备。至2月7日，经过全力救治，中毒学生陆续康复出院。鉴于事态已得到有效控制，事件的处理进展顺利，省市应急响应级别分别下调为Ⅳ级、Ⅲ级。

　　2月8日，经过湖北省、襄阳市两级科学高效的处置应对，事故原因已经查清、危害得到控制、病人全部治愈出院，无新增病例、无死亡病例，社会秩序稳定，省、市指挥部决定终止响应，转为后期处置。

　　据了解，此次演练重在检验落实食品安全“两个责任”、食品安全事故应急处置“一张图”、学校食堂和校外供餐单位智慧监管场景应用、基于网络信息系统食品安全事故应急处置程序方法等现代城市治理、突发事件信息化应急处置、食品安全智慧监管“一体化”水平，提升各级政府和食品安全监管部门运用信息化手段应对食品安全事故的能力。

　　“演练聚焦社会关注度较高的校园食品安全，体现了实案、实兵、实装、实地的要求，具有较强指导意义。各环节衔接顺畅，部门职责明确，应对有力，为应对处置类似问题提供了有益借鉴。现场观摩和实况转播创新了食品安全宣传形式，拓展了宣传渠道，提高了食品安全事故防范意识。”华中农业大学教授王鲁峰对演练点评道。

　　据悉，此次演练活动由湖北省食品药品安全委员会主办，国务院食安办秘书处指导，湖北省食品药品安全委员会办公室、襄阳市食品药品安全委员会承办。全省设125个分会场，市场监管、卫生健康、教育、公安等部门以及相关市场主体2800余人同步观摩。